El Consejo Regulador de la DOP “Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga” ha querido promover desde el otoño de 2023 una importante campaña dirigida a desarrollar y difundir la gastronomía de la chirimoya entre los sectores profesionales de la Costa Tropical de Granada, restauración, hostelería, heladería, repostería, etc., con el objeto de dar visibilidad en la propia zona de producción las bondades gastronómicas de este exclusivo producto al turismo que llegan cada año a la Costa Tropical de Granada y a la ciudad de Granada, y de esta manera impulsar una sinergia que permita mejorar la imagen e identidad territorial entre el producto (chirimoya) y la zona de producción y elaboración acogida a la DOP “Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga”. Para ello, el Consejo Regulador convocó el pasado mes de octubre el “I Concurso de Recetas de Chirimoya Fino de Jete”, dirigido a los sectores profesionales de la restauración y hostelería de la Costa Tropical de Granada, y de Málaga, para desarrollar innovaciones culinarias tanto de postres de chirimoya como primeros platos. La final de dicho concurso, se celebró en la población de Jete el pasado 18 de noviembre coincidiendo con la “I FERIA DE LA CHIRIMOYA FINO DE JETE”, y cuya exigencia principal fue la utilización de la chirimoya como ingrediente principal y preservar, en las elaboraciones culinarias, la esencia del delicado sabor y aroma de la chirimoya.
Tras la celebración del concurso gastronómico de Chirimoya con DOP organizado por el Consejo Regulador de la DOP “Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga” en Noviembre de 2023, el Consejo Regulador ha decidido dar visibilidad a las recetas de todos los concursantes mediante la edición de un recetario y la promoción de dichas recetas en una aplicación “RUTA GASTRONÓMICA DE LA CHIRIMOYA DOP” dirigida a ubicar a través de este aplicación, los establecimientos hosteleros que ofrezcan recetas de chirimoya en sus cartas a los turistas que visiten la provincia de Granada y particularmente los de la Costa Tropical de Granada,
En la APP “RUTA GASTRONÓMICA DE LA CHIRIMOYA DOP” se incluyen los establecimientos, las recetas presentadas en el concurso de chirimoya con DOP celebrado el pasado Noviembre, así como los autores de dichas recetas. Los costes de diseño y mantenimiento de esta aplicación serán sufragados íntegramente por este Consejo Regulador, que cuenta con una subvención del Patronato de Turismo de Granada para la ejecución del proyecto “IMPLANTACIÓN DE PLATOS DE CHIRIMOYA EN ESTABLECIMIENTOS DE LA COSTA TROPICAL DE GRANADA”.
La presentación de la APP ha tenido lugar en el Parque del Majuelo de Almuñécar, el pasado día 4 de Abril a las 11:00 de la mañana, en el que se conto con la presencia de la Diputada de Turismo y Patrimonio de Granada, Dña. Marta Nievas Ballestero; y de otras instituciones colaboradoras como el Ayuntamiento de Almuñécar, D. Juan Jose Ruiz Joya y Carlos Enrique Ferrón Calabuig, Alcalde y Concejal Delegado de Agricultura, Sostenibilidad, Parques y Jardines; de la Mancomunidad de Municipios de la Costa Tropical de Granada a D. Rafael Caballero Jiménez, Presidente.
En el acto han participado representantes de los establecimientos incluidos en la APP y profesores de las Escuelas de Hostelería de Granada y Málaga, jurados del I Concurso Gastronómico de Chirimoya con DOP “FINO DE JETE” celebrado el pasado mes de Noviembre.
Podéis descargar la app a través del siguiente QR.
Si estáis interesados en las recetas pinchad en el enlace https://www.crchirimoya.com/wp-content/uploads/2024/04/Recetario-Ruta-Gastronomica-Chirimoya-DOP.pdf
