Chirimoya al Natural

por Editor | 21 Abr 2023 | RECETAS

Chirimoya al Natural

Fuente de la receta: Mejor con Salud.

INGREDIENTES

1 Chirimoya

PREPARACIÓN

Al igual que todas las frutas, la chirimoya se aprecia mejor en su frescor natural y en su punto de madurez.

Para elegir la Chirimoya recuerde que conservada a temperatura ambiente, su aspecto exterior debe ser de color verde pálido y deberá mostrar sus hendiduras estiradas y poco pronunciadas, antes de pasar al estado óptimo de maduración, donde se produce un leve oscurecimiento de su piel y la cesión a una suave presión de los dedos, indicando, el momento idóneo para su consumo.

Simplemente, corte el fruto en dos, quite las pepitas y degústelo con cucharilla.

Realce el perfume añadiendo, según los gustos, una pizca de canela en polvo o una cucharada de Ron. ¿Y por qué no una loncha de jamón?

Helado de Chirimoya

por Editor | 21 Abr 2023 | RECETAS

Helado de Chirimoya

Fuente de la receta: Cocina Facilísimo.

INGREDIENTES

4 Chirimoyas
200 gr. de azúcar
750 ml. de leche
6 yemas de huevo

PREPARACIÓN

Cortar las chirimoyas, pelarlas y quitar las pepitas.
Poner las chirimoyas con la mitad del azúcar en el molinillo o robot y triturarlo.
A continuación, vierta la leche en una cacerola. Añadir el preparado anterior y poner al fuego.
Cuando la mezcla rompa a hervir retirar del fuego y tapar dejando enfriar durante unos 30 minutos.
Batir las yemas con el azúcar restante en un cuenco grande hasta que se haga una pasta cremosa.
Seguidamente poner la leche con las chirimoyas sobre las yemas, pasar a un recipiente y poner al fuego, remover constantemente hasta que la mezcla esté cremosa manteniendo un fuego suave. Retirar del fuego y continuar batiendo para que baje la temperatura.
Una vez frio poner en la heladera y programar siguiendo las instrucciones del fabricante.
Servir en copas, adornándolas, si lo desea, con fruta.

Bavarois de Chirimoya

por Editor | 21 Abr 2023 | RECETAS

Bavarois de Chirimoya

Fuente de la receta: Dulce de Queca.

INGREDIENTES

1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 sobre de colapez
4 claras
250 gr. de pulpa de chirimoya

PREPARACIÓN

Previamente es necesario:
Poner la leche evaporada a congelar de un día para otro.
Hidratar la colapez.
Batir las claras a punto de nieve.
Colocar en un tazón la leche evaporada bien congelada y batir de preferencia con batidora eléctrica hasta que duplique su volumen, agregarle la leche condensada y la pulpa de la chirimoya, añadirle el colapez diluido, sin dejar de batir. Luego incorporarle las claras con espátula en forma envolvente, hasta que se integren bien todos los ingredientes.
Vaciar esta preparación en un molde ligeramente aceitado de preferencia con agujero en el centro o sabarin, llevar a refrigerar aproximadamente 3 a 4 horas.
Servir acompañado de una salsa de chocolate, o un coulis de frutas.
Notas a tener en cuenta: Para desmoldar con facilidad el bavarois sumergir el molde en agua caliente y voltear inmediatamente sobre una fuente. El bavarois no debe congelarse , porque perdería textura. 1 sobre de colapez de 20 gr. es equivalente a 4 hojas o laminas.

Si deseas puedes realzar el sabor del bavarois agregándole unas gotitas de esencia de chirimoya (especial para repostería).

Soufflé de Chirimoya

por Editor | 21 Abr 2023 | RECETAS

Soufflé de Chirimoya

Fuente de la receta: La Nacion.

INGREDIENTES

6 huevos separados
3 cucharadas soperas de azúcar
3 cucharadas soperas de harina
½ taza de leche
1 cucharada sopera de zumo de naranja
1 cucharada sopera de mantequilla

PREPARACIÓN

Poner las claras de huevo en una fuente y dejar reposar a temperatura ambiente
Preparar la fuente de soufflé engrasándola con mantequilla y cubriéndola con azúcar.
Introducir la fuente en el frigorífico.
En una cacerola combinar 2 cucharadas de azúcar y la harina, añadir la leche y calentar a fuego medio removiendo constantemente hasta que se ponga espeso.
Batir una pequeña cantidad de la salsa caliente con las yemas.
Añadir 1 taza de las claras de huevo montadas con la salsa.
Mezclar ¼ a la vez encima del resto de las claras de huevo montadas doblándola suavemente
Introducir todo a la fuente de soufflé ya preparada y cocer en el horno a temperatura de 175^o durante 30 a 35 minutos.
Servir con salsa de naranja.

Daiquiri de Chirimoya

por Editor | 21 Abr 2023 | RECETAS

Daiquiri de Chirimoya

Fuente de la receta: CRDOP.

INGREDIENTES

120cc. de Ron blanco
30cc de curaçao
30cc de jugo de limón
2 cucharadas de azúcar negrita
180cc chirimoya cortada en trozos
2 tazas de hielo

PREPARACIÓN

Meter todos los ingredientes en una batidora y mezclar hasta que se ponga espeso y cremoso.

Coctel de Chirimoya

por Editor | 21 Abr 2023 | RECETAS

Coctel de Chirimoya

Fuente de la receta: Pinterest.

INGREDIENTES

Chirimoya.
Yogur Natural.
Vino dulce.
Ron.

PREPARACIÓN

Batir en un recipiente la carne de 2 chirimoyas sin pepitas, el yogur natural y ¼ de litro de vino dulce.
Añadir 1 chorreada de cointreau, ron u otro licor semejante y mezclar con lo anterior.
Servir frio y en copas.