Merengado de Chirimoya
Fuente de la receta: Cornershop.
INGREDIENTES
- Para el merengue: 1 taza de azúcar, 6 claras de huevo.
- Para el relleno: 2 cucharadas de azúcar, ½ taza de crema de leche, Fodge para decorar al gusto, 1 chirimoya grande o dos medianas, 1 limón (jugo).
PREPARACIÓN
- Batir las claras a punto de nieve incorporando el azúcar poco a poco, colocamos el merengue en una manga pastelera para formas dos discos, cobre una plancha de silicona o de papel manteca, y la horneamos a 120o Por 2 horas.
- Batimos la crema de leche con el azúcar hasta lograr una crema chantilly.
- Ya tenemos nuestros discos de merengue fríos. Colocamos sobre el primer disco trozos de chirimoya previamente rociados con un poco de jugo de limón para que no se negree y cubrimos con la crema chantilly, colocamos el segundo disco y lo decoramos con el fodge formando líneas, o en formas de rejilla.