Soufflé de Chirimoya
Fuente de la receta: La Nacion.
INGREDIENTES
- 6 huevos separados
- 3 cucharadas soperas de azúcar
- 3 cucharadas soperas de harina
- ½ taza de leche
- 1 cucharada sopera de zumo de naranja
- 1 cucharada sopera de mantequilla
PREPARACIÓN
- Poner las claras de huevo en una fuente y dejar reposar a temperatura ambiente
- Preparar la fuente de soufflé engrasándola con mantequilla y cubriéndola con azúcar.
- Introducir la fuente en el frigorífico.
- En una cacerola combinar 2 cucharadas de azúcar y la harina, añadir la leche y calentar a fuego medio removiendo constantemente hasta que se ponga espeso.
- Batir una pequeña cantidad de la salsa caliente con las yemas.
- Añadir 1 taza de las claras de huevo montadas con la salsa.
- Mezclar ¼ a la vez encima del resto de las claras de huevo montadas doblándola suavemente
- Introducir todo a la fuente de soufflé ya preparada y cocer en el horno a temperatura de 175o durante 30 a 35 minutos.
- Servir con salsa de naranja.